北方菜系
例如，北方菜系（如鲁菜和京菜）通常以面食和炖菜为主。这些菜肴往往口味较重，使用大量的调料和香料，如葱、姜、蒜、辣椒等。著名的菜肴有北京烤鸭、炖菜、煎饼果子等。
东部菜系
东部菜系（如苏菜和浙菜）注重原汁原味，以清淡素雅为主，绿色蔬菜是不可或缺的配角；特别是海鲜类的产品比较丰富。比如，杭州的西湖醋鱼、南京的大煮干丝等。
南方菜系
南方菜系（如粤菜和闽菜）则以海鲜和精致的烹饪技巧著称。这些菜肴通常口味清淡，注重食材的新鲜和原汁原味，烹饪方法以蒸、炖、炒为主。著名的菜肴有广东的烧腊、福建的佛跳墙等。
西部菜系
西部菜系（如川菜和湘菜）则以麻辣和香辣为主，善于使用各种辣椒和香料，营造出浓郁的口感。著名的菜肴有四川的麻婆豆腐、水煮鱼等。
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